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Current industry:

Total working experience:

Desired type of contract:

Positions: Ingénieur de Recherche, Chef de Projet, Responsable R&D ou technico-commercial

Industry: Recherche/Industrie Agroalimentaire, Plantes Arômes Molécules bioactives, ,

Available as of: 2009

Desired salary: 40000 Eur

Education level / Diplomas: Doctorat PhD Food Science

Other training courses :
Ingénieur des Industries Agroalimentaires (ENSBANA, France)
MBA (Angleterre et France
PhD in Food Science & Packaging interactions (UWS Australie)
Diplôme en ethnopharmacologie appliquée en cours (formation)
Formation IUFM

Languages

read, written, spoken: anglais,

understood:

Location:

City/Town:

Département Mobile

Region: Mobile

Country: Australie

Mr. St... F...

....

86240 Smarves
France

Situation familiale : célibataire, sans attache 

 

INGENIEUR DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES — MBA, PHD


 Expertise doctorale en sécurité des interactions aliments / emballages - polymères,
en analyses chimiques et sensorielles, et en désamérisation des jus d'agrumes

   Intérêt passionné pour les molécules bio-actives & fonctionnelles de plantes,
les arômes, le développement durable et la sécurité alimentaire

   Culture internationale, trilingue

FORMATION ET DIPLOMES

En cours : Diplôme d’Ethnopharmacologie Appliquée  (Institut européen d’écologie, Société Française d’ethnopharmacologie « SFE », Metz France)
98-04 : DOCTORAT en Science des Aliments “PhD in Food Science”  (University of Western Sydney Hawkesbury « UWS », Sydney NSW Australie)
94-95 : DSER & DEA en Sciences de l’Alimentation  (Diplôme supérieur d’études & de recherches, Diplôme d’études approfondies, mention très honorable, Univ. de Bourgogne, France)
91-92: MBA “Master in Business Administration (European)” (University of Leicester « Nene College », Royaume Uni ; Ecole Supérieure De Commerce & de Mana-gement de Poitiers « ESCEM », France)
88-91: INGENIEUR des Industries AgroAlimentaires (Génie des Procédés) (Ecole Nationale Supérieure de Biolo-gie Appliquée à la Nutrition & à l’Ali-mentation « ENSBANA », Dijon France)
85-88: Classes Préparatoires (« BioMathSup&Spé ») / Baccalauréat C 

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

06-08 : Food Research Consulting, recherche d’emplois (eg. concours CNRS INRA, stage, formation IUFM en cours) & projet de création d’entreprise (OSEO, incubateur Poitou-Charentes) …

04-05 : Food Research Officer (Nutrition, Analyses Sensorielles & Chimie Analytique)
   Fonction : Ingénieur de recherche co-responsable de la section Irlandaise du Programme Européen Seafoodplus (Department of Food & Nutritional Sciences, University College Cork « UCC », Irlande).
   Partenariats : centres de recherches Danois (DIFRES), Néerlandais (RIVO), Islandais (IFL).
   Objectifs partagés & mise en œuvre : amélioration de l’image ‘santé’ et de la qualité nutritionnelle des produits de la mer en Europe. En charge des études de consommateurs (140 personnes) et des analyses sensorielles (& statistiques) de poissons, morue et saumon (sous emballage à atmosphère contrôlée, réfrigéré, frais).
Management personnel de l’ensemble du projet et animation de l'équipe (10 personnes).
Cahier des charges réalisé en 10 mois au lieu de 18. Meetings, conférences, publications…

97-04 : Food Research Scientist (Food Contact Materials / Polymer / Packaging)
   Fonction principale : Chercheur scientifique et coordinateur de recherche.
 Doctorat, 98-03 : Centre for Advanced Food Research, UWS, Richmond (Sydney) NSW, AUSTRALIE.
 Chercheur, Sciences de l’emballage, 97 : School of Packaging, Michigan State Univ. « MSU », East Lansing MI, USA.
 Chercheur, Chimie analytique, Sciences des interactions, Composés aromatiques, transferts de masse/migrations, 95-96 : Laboratoire de Génie des Procédés Alimentaires et Biotechnologiques « GPAB », ENSBANA, Dijon, FRANCE.
   Chercheur-co-responsable Européen ‘Marie Curie’, Chimie analytique, Composés aromatiques des laits infantiles, 04 : Department of Food and Nutritional Sciences, UCC, CORK, IRLANDE.

   Partenariats : Australie, Etats-Unis, France, Irlande (UWS, CSIRO*, MSU, ENSBANA, UCC) instaurés, coordonnés et gérés personnellement. * cf. ci-après.
   Objectifs : comprendre le phénomène de désamérisation, en augmenter l’efficacité technologique pour réduire significativement les coûts de production et ouvrir de nouvelles voies scientifiques connexes (brevets). Meetings, conférences, publications…
   Mise en œuvre & résultats :
 Projet : Etude poussée des mécanismes impliqués dans la sorption et la diffusion des composés amers des jus d’agrumes par des films polymères, dont les plastisols (brevet) découverts personnellement lors de recherches préliminaires au Commonwealth Scientific & Industrial Research Organisation « CSIRO (1) », Food Research Laboratory, Sydney, AUSTRALIE. Estimations théoriques et mesures des interactions entre la limonine, une variété de molécules aromatiques et additifs alimentaires ou non (modélisation) et plusieurs polymères commerciaux, plastiques de laboratoire et PVC plastifiés. (1) Food Science Australia « FSA CSIRO-AFISC ».
 Ressources : Expertise (théorique, opérationnelle et en maintenance) : - en Chimie Analytique (GC, HPLC, MS, TLC…) et - en Physico-Chimie Organique.
 Objectifs atteints & perspectives :
A) Migrations et pertes d’arômes minimisées & Désamérisation maximisée.
B) 7 publications internationales dont 3 ‘peer reviewed’ et plusieurs en cours ainsi que de nombreux posters, présentations orales et présences à divers meetings, séminaires et conférences internationales. Thèse (300 pages, 80 figures, graphiques et tables) et près de 300 références (2).
C) En recherche de partenaires pour développer le brevet initial & les projets dérivés (email ci-dessus).
29.09.05 : Thèse : Interactions entre des films de PVC plastifiés et des composés de jus d’agrumes (2), UWS AUSTRALIE.

95-96 :  Chercheur : Etude de la sorption du d-limonène par des films de PVC très plastifiés, Université de Bourgogne.

93-94 : Service Militaire en Coopération, Services Scientifiques de l’Ambassade de France
   Consultant pour le secteur agroalimentaire (veille technologique et traductions), Yarralumla, Canberra ACT &
   Ingénieur de Recherche dans les Départements de l’Emballage et de la Chimie des Agrumes du CSIRO (Extraction, analyse des caroténoïdes, chlorophylles, et des limonoïdes par chromatographie sur couche mince), North Ryde, Sydney NSW AUSTRALIE.

91-92 : Consultant ( : Etude de l’impact de l’environnement européen sur l’industrie des spiritueux jusqu’à l’an 2000 (2)
   Bénéficiaires : ALLIED-LYONS, GRAND MET./IDV, GUINNESS/United Dist., LVMH et SEAGRAM Co. Ltd.
   Fonctions : consultant en ‘Business Strategy’, chargé de projet. (2) (135 p., 103 réf., ROYAUME UNI & FRANCE).

91 : Ingénieur de Recherche (& Développement) : Etude de la dégradation des chlorophylles du kiwi.
 Objectifs : stabilisation et optimisation de la couleur verte de boissons & crèmes glacées au kiwi. Maturation des fruits à l'éthylène, broyage, lyophilisation de la pulpe, barème thermique, analyse chromatographique, … (CSIRO, AUSTRALIE).
90 : Ingénieur en contrôle de la Qualité (Stage type HACCP / cGMP), SAEME d’EVIAN (DANONE), FRANCE.
90 : Etude d’un matériau plastique multicouches (PP/EVOH/PP); étude de marché pour les Grandes Surfaces « GMS ».
89 : Ingénieur de Production Stage d’initiation à la vie d’Entreprise effectué à la Biscuiterie CANTREAU, FRANCE.
89 : Projet d’installation d’un laboratoire de contrôle agroalimentaire dans un pays en voie de développement.

LANGUES ETRANGERES & ACTIVITES DIVERSES
ANGLAIS professionnel, scientifique et courant (Australie, Angleterre, USA, Inde) et ESPAGNOL courant (Espagne, Mexique). Notions d’Italien, d’Indonésien & d’Allemand. TOEFL (Test of English as a Foreign Language), score 567 (92). IELTS (International English Language Testing System), 7.5/9 “very good user” (mars 2008)

 Clubs : «Restaurants du Coeur» (1989), «JAAC» Junior Entreprise (Evaluations sensorielles, analyses HPLC …), Club Investissement (1990), «Ramblers Club» de Sydney (1994), «Russian Sunflowers Volley-ball Team» (UWS Vainqueurs 1998), Nepal Eye Program Association (1993, 98), Croix Rouge AFPS (2003) : Formation aux Premiers Secours, Institut Européen d'Ecologie (2004).
 Président de la Commission Voyage du Bureau des Elèves et unique responsable de l’organisation du voyage d’études en Grèce, de son financement (74 personnes), 13K€ (1990), "caméraman" et dirigeant sur place (Italie, Yougoslavie et Grèce).
 Ski (Alpin & nordique), tennis, randonnées en montagne, cyclisme, escalade, Nature, botanique, jardinage & paysagisme, biodiversité & développement durable, ethnobotanique, menuiserie, cuisine, dessin, photographie, généalogie familiale, langues, cinéma, musique (piano et flûte), programmation AutoIt3 (type « Visual Basic ») / informatique / Internet, simulation de vol, et Relationnel (réseaux d'ami(e)s).
 Voyages (en "routard") : Europe, Australie, Indonésie, Malaisie, Thaïlande, Etats-Unis, Mexique…

Je suis à votre disposition pour répondre à toute question relative à mon Curriculum Vitae, eg. les Références de mes superviseurs ou les PUBLICATIONS SCIENTIFIQUES (par email).

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86240 Smarves
France

Docteur Ingénieur Agroalimentaire recherche un poste à l'international (sécurité aliments / emballages / biomolécules ...)

Je suis ouvert à toute proposition quelle qu'elle soit. Je vous prie de me contacter par email (via ce site qui transmettra) afin que je nous puissions discuter de la pertinence de mon Curriculum en rapport avec vos critères

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